Evet evde sucuk nasıl yapılır onu anlatacagım. Bildiğiniz üzere her sucuk markasında ve çeşitinde katkı maddesi vardır bunların en çok kullanılanı ise koruyucu maddelerdir.
şimdi hem ekonomik hem sağlıklı hemde katkı maddesiz sucuk nasıl yapılır onu anlatacagım
yapacagımız sucun ekonomik olmasının sebebi hayvan sakatatı kullanacak olmamızdır . ” ben böbrek yemem, ben ciğer yemem vs. vs.” demeyin sucuk salam sosis yiyorsanız bunları kesinlikle yiyorsunuzdur. en kaliteli sucukta bile sakatat var
1 kilo inek böbreği kuzu böbregğide olur ama o pahalı

1 kilo dana karaciğeri

1 kilo tavuk ciğeri

ve 1 kiloda tavuk taşlıgı

aldıgınız ürünleri evde güzelce yıkayın özellikle dana böbreğinin içini (bazılarında taş olabiliyor aynı bizim böbreklerimiz de taş biriktiği gibi). yıkadıktan sonra kıyma haline getirin ister kasapta ister mutfak robotunda .
hepsini bir güzel karıştırın ve içine yarım kilo kadar iç yağı veya kuyruk yağı alın katın .
hapsini büyük bir tencereye koyun ve birlikte pişirin. pişmek üzere olan karışımın içine arzu ettiğiniz kadar sarımsak (çekilmiş halde) , karabiber tuz , kimyon , acı veya tatlı toz biber (veya pul biberi) ekleyin. yaptıgınız karışımın hem lezzeti hemde kokusu sucuktan farksız hatta daha güzel olacaktır.
şimdi diyeceksiniz ki hepsinden 1 kilo kattık bir sürü oldu nasıl muhafaza edecegiz. karışım soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine birer ögünlük yiyeceginiz kadar poşetleyin ve buzdolabının buzluğuna koyun . yiyeceginizde tavada hemen ısıtın ve afiyetle yiyebilirsiniz.
bu söyelediğim sakatatlar bazılarınızın hoşuna gitmeyebilir ama maalesef kendi sucugunuzu kendiniz bastırmadıgınız sürece bunlardan zaten yiyorsunuz demektir .
ben 3 yıl markette çalıştım , et ve süt tedarikçileri sorumlusuydum hemen hemen tüm tedarikçilerimizin üretim tesislerini gezdim hemsi bu saydıgım sakatatları kullanıyorlar.

Reklamlar

Fikriniz varmış,malınız gibi paylaşınız...

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s